COCO

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COCO





Desde tiempos muy remotos el coco se ha consumido en las islas polinesias, Marco Polo lo llamó "nuez del faraón"
cuando lo descubeió. Esta fruta es originaria de estas islas que tienen un clima tropical y subtropical, y por esto es muy consumido en ls paises de Centroamérica, el Caribe y África tropical. Su nombre científico es Cocus Nucifera y pertenece a la
familia de las palmáceas. La palma del coco es muy utilizada ya que de ahi se obtiene la principal especie productora de grasa vegetal.

DATOS DEL COCO:
  • Se caracteriza principalmente por la gran cantidad de fibra que este contiene.
  • El liquído que se encuentra en su interior se aprovecha por sus propiedades laxantes.
  • Mientras que las vitaminas y minerales se encuentran en la pulpa del coco. Dentro de estos minerales puede incluirse el hierro, el zincl el cobre, el ácido fólico el fósforo, y de vitaminas la del grupo B y E.

  • Los especialistas acosenjan ingerir coco en caso de diabetes y obesidad.
  • Además el coco ayuda a eliminar o prevenior todo tipo de parásitos intestinales.

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Coco en la cocina


EN LA COCINA

Como mucha gente no esta familiarizada en comer el coco, la forma más simple de

consumirlo en mezclándolo con

lo cereales y leche en el

desayuno. Sin embargo en muchos países donde este tiene un amplio consumo, se incluye en diversos guisos incluso con pescado, además de aprovechar la leche de coco, por sus propiedades refrescantes, remineralizantes e hidratantes.



CONSERVACIÓN

El coco dee mantenerse a temperatura ambiente, una vez que se abre debe guardarse en la nevera dendro de un recipiente con agua para evitar que se reseque.


CÓMO ELEGIRLO
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La manera más fácil de seleccionar un coco es oliendo su aroma, que debe senirse sin necesidad de acercarse a él.
Para determinar si tiene abundante cantidad de agua en su interior, bastará con que lo agite y escuche el sonido del líquido.

SIN DEMASIADAS CALORÍAS

A pesar de que mucho consideran que el coco es un fruto demasiado calórico, su leche o zumo casi no contiene grasas y posee muy pocas calorías, por lo que resulta una buena opción para obtener calcio y otros minerales esenciales sin engordar.


INCONVENIENTES DE SU CONSUMO

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A pesar de que es un alimento con múltiples beneficios, es importante destacar que el consumo elevado de sustancias ricas en grasas saturadas alimenta los niveles de colesterol en
la sangre. No obstante, si s ingiere en pequeñas cantidades, no hay de qué preocuparse.


PARA APROVECAR CADA PARTE

EL primer paso para consumir el coco consiste en realizarle dos orificios con un clavo y un martillo para sacarle el agua. Luego para separar la cascara de la pulpa, lo más fácil es llev
arlo unos minutos al horno caliente. Deberá desechar la cáscara y lavar bien la pulpa.

REFERENCIAS:
"Coco, Fruta Tropical baja en calorías." Salud Alternativa July 2009: 25-27. Print.


ELABORADO POR:

ROSAURA AVILA CAMPOS